|
武漢武昌吃夜宵店鋪推薦武漢人三刷的海鮮店—— 永信海鮮(群星城店)現(xiàn)在武漢的三家分店，是合伙人們開的，貨源、做法、出餐標(biāo)準(zhǔn)，都和青山店一樣。 永信海鮮是青山的排隊(duì)王。青山還沒通地鐵時(shí)，食客們專程開車去吃。外地人在小紅書求“武漢人三刷的飯店”，永信海鮮常在評論區(qū)獲得高贊。 這家店因新鮮和性價(jià)比高出名。老板是售賣海鮮出身，能拿到鮮活低價(jià)的好貨，也有同行買不到的尖貨。比如蟶子王，老板說，全武漢就他家能吃到。 蟹腳面并非只有蟹腳、蟹鉗，而是現(xiàn)選三只肉蟹燒制。蟹肉鮮嫩，吃肉用嘬的。沸騰蛤蛤是麻辣口的蛤蜊，味道像減鹽版的水煮魚，鮮辣但是不齁咸。 永信海鮮(群星城店) 地址：武昌區(qū)團(tuán)結(jié)大道長城嘉苑商戶 時(shí)間：16:30-24:00 人均：130元/人 用炮筒做燒烤—— 土大炮燜烤(徐東團(tuán)結(jié)路店) 燜烤是把食物放進(jìn)特制的陶罐里，用炭火烤制。罐內(nèi)溫度在300°C左右，比傳統(tǒng)碳烤溫度更高。(圖為燜烤羊油腰)愛吃燒烤的人，一定聽說過「土大炮燜烤」。2016年土大炮在四美塘開業(yè)，半年不到就成為徐東美食街的頂流。 老板本來就是廚師，受新疆烤馕的啟發(fā)，自制了炮筒一樣的燜烤罐，高溫逼出食物的油脂，比普通燒烤更健康(但不要騙自己能減肥嗷)，土大炮因此出名。 店門口的巨大土罐永遠(yuǎn)是土大炮最吸睛的風(fēng)景，廚師從土罐里取出一把烤好的五花肉，油花在肉上滋滋作響，風(fēng)一吹，油香飄好遠(yuǎn)。 燜烤不用另外加油，食物本身的油脂足夠。像五花肉、雞翅、羊肉串這類食材，就很適合燜烤。肉的邊緣焦脆，內(nèi)里還是嫩的。上菜時(shí)，店里會(huì)附贈(zèng)幾片生菜葉，用菜包著肉吃，口感更豐富，也解膩。 茄子、土豆等蔬菜則是炭烤，推薦大家嘗試土豆片，外層焦焦的，薯香十足。 土大炮燜烤(團(tuán)結(jié)新村店) 地址：武昌區(qū)團(tuán)結(jié)新村商戶 時(shí)間：17:00-次日01:00 人均：81元/人 被央視翻牌的蝦莊——肥仔蝦莊(秦園路店) 肥仔蝦莊是武昌居民熟知的蝦店老字號。今年年初，央視來肥仔蝦莊拍攝紀(jì)錄片《家鄉(xiāng)至味2022》，讓它知名度更上一層樓。蝦就養(yǎng)在一樓門店外，顧客可以自己選蝦。蝦子個(gè)頭都很大，七八錢到一兩多的都有。 時(shí)間原因，我們沒能品嘗央視推薦的油燜大蝦?？醇o(jì)錄片介紹，他家的油燜醬料里，特制了提鮮的蝦干，因此味道很濃郁。重口味的朋友們，替我們嘗嘗哇。 肥仔蝦莊(秦園店) 地址：武昌區(qū)秦園東路 時(shí)間：10:00-23:00 人均：118元/人 星級酒店主廚的秘密基地——胖怪牛(團(tuán)結(jié)大道店) 「胖怪?！故潜痪频曛鲝N特別推薦的店，就在永信海鮮馬路對面，主營牛骨頭。主廚對它的評價(jià)只有4個(gè)字：味道蠻好。找老板閑聊，才知道這是一家開了20多年的老店，老板曾經(jīng)是武船食堂的廚師。以前開在湖大后街，生意非常火爆，后來房屋拆遷，才搬來團(tuán)結(jié)大道。 牛排骨是招牌菜，論斤稱。顏色看起來寡淡，實(shí)際上越吃越辣，適合下酒。牛腩鍋架在酒精爐上一直咕嘟，香得我和攝影師直咽口水。如果武漢的牛肉江湖有派系，胖怪牛應(yīng)該和堤角牛骨頭師出同門，辣、鮮、鹵香重，如今少見。 胖怪牛 地址：武昌區(qū)團(tuán)結(jié)大道長城嘉苑對面 時(shí)間：10:30-24:00 人均：68元/人 |
