束砂，狀如雪砂，是一種具有潮汕地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于廣式點(diǎn)心。它以花生仁和白糖為主要原料，經(jīng)過手工工藝制作，做成顆粒狀，經(jīng)過包裝，可以保持較長時間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆，味道香甜，深受贊賞。是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。

摘要

清同治年間。仙城人趙嘉合用炒熟的花生米拌上煮煉成甘的白糖，搖簸制作而成顆粒狀糖果，稱束砂。仙城束砂所用花生米均經(jīng)精選，去除小粒和霉變“臭仁”，使顆粒大小相近，品質(zhì)優(yōu)良；制作后糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆，味道香甜，深受贊賞。

歷史沿革

仙城束砂歷史悠久，清同治年間仙城人趙嘉合就已制造束砂出售。至清光緒年間，仙城束砂名聞遐邇。當(dāng)時曾流傳：“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人嘗，束砂一碟茶一泡，潮汕風(fēng)味勝山珍。”現(xiàn)在，趙嘉合的后裔繼承這一傳統(tǒng)技藝，所產(chǎn)束砂，糖厚薄均勻，十分香甜爽口。

制作工藝

趙嘉合的孫子、年已古稀的仙城鄉(xiāng)民趙中水，若干年前發(fā)揮一技之長，辦起家庭束砂作坊，恢復(fù)這項(xiàng)名牌產(chǎn)品生產(chǎn)。據(jù)趙中水介紹，制作仙城束砂要選擇優(yōu)質(zhì)花生米，其顆粒大小適中，炒熟；要選用上等白糖，去其雜質(zhì)，在鍋中煮制。煮糖時要特別小心觀察，掌握火候，待糖漿不稀不干，成糊狀后，用一比一點(diǎn)四的花生米和糖漿攪拌，攪拌反復(fù)進(jìn)行五次之后，一顆顆花生米都穿上了一套厚薄相當(dāng)?shù)陌滓律眩鋮s后就是束砂。由于仙城束砂糖衣厚薄均勻，潔白如銀，干而且脆，落地即碎，吃起來既有花生米香味，又有白糖清甜，入口輕輕一嚼，即成碎沫，十分清爽。


 

1、潮汕有什么特產(chǎn)

潮州春餅、汕頭蠔烙、揭陽乒乓粿、老媽宮粽球、達(dá)濠米潤等。

1、潮州春餅

潮州春餅是獨(dú)具廣東潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。節(jié)日食俗。它呈長方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡咸香。

外酥內(nèi)嫩，內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料。

2、汕頭蠔烙

銀屏蠔烙屬廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)小吃，與傳統(tǒng)只用單一蠔仔的蠔烙有別，里面食材豐富，鮮味更上一層。出鍋之際，加入一把香菜逼出香味。

3、揭陽乒乓粿

揭陽乒乓粿是廣東揭陽地區(qū)民間的名點(diǎn)。歷史悠久，聞名海內(nèi)外。隨著時代的進(jìn)步，乒乓粿也進(jìn)行了改革，增加了豆沙餡、香芋餡，為了滿足高血糖患者的要求，近年來更是增加了咸味的乒乓粿，種類多樣，既滿足了人們?nèi)找娑鄻踊囊螅重S富并發(fā)展了乒乓粿這一傳統(tǒng)文化。

4、老媽宮粽球

粽球是中華民族的傳統(tǒng)小食，歷史悠久，各地制法有所不同，如泉州的肉粽，饒平的梔粽，珠三角的甜粽，風(fēng)味各異。

而老媽宮粽球是廣東潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食，節(jié)日食俗。它以糯米為主料，外形為六角球狀，制作工藝要求嚴(yán)格，是一種口味獨(dú)特的粽子。該小食產(chǎn)生于20世紀(jì)20年代，由張強(qiáng)德父子創(chuàng)立。

5、達(dá)濠米潤

達(dá)濠米潤屬于傳統(tǒng)糕點(diǎn)食品，產(chǎn)于汕頭市的濠江區(qū)，是廣東省汕頭市特色傳統(tǒng)小吃之一。米潤呈板塊狀，潔白晶瑩，入口膠粘而不沾牙，甜而不膩，香醇清爽，歷來以其獨(dú)特的風(fēng)味而馳名。

2、潮汕特產(chǎn)有哪些？在哪個地方可以買到種類較多的比較正宗的潮汕特產(chǎn)？

◆潮汕風(fēng)味菜—果菜腌制品,極具地方風(fēng)味特色
◇橄欖百菜、甜菜心、脆羅卜、咸菜、貢菜、香菜、酸甜醋姜、 井都菜脯、 南姜白貢腐、黑橄欖、冬菜、橄欖糝、咸梅、油橄欖。
◆潮汕涼果度蜜餞—地方名牌,傳統(tǒng)涼果,蜚聲南洋諸島
◇黃金李、九制陳皮、佛手老香黃、饒平山楂糕、蜜餞橄欖、黃梅、油甘、柚皮、柿子、柑餅、甘草橄欖、油甘、芒果、楊桃、楊梅、五味姜、化皮欖、黃皮鼓、話梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。
◆糖果餅干—潮汕名產(chǎn),選料上乘,制作考知究
◇潮汕朥餅、潮州老婆餅、仙城束砂、豬道油糖、達(dá)濠米潤、蘇南麻(豆)薄酥 、沙浦酥糖、普寧南糖、澄海朥糕、貴嶼朥餅、棉湖瓜丁、潮州姑蘇香腐 、花生酥 、蛋黃酥。
◆食品罐頭—肉質(zhì)細(xì)嫩,香醇可口
◇潮州鰻魚、豆鼓銀鯽回、咸帶魚、咸鰻魚、咸槍魚、梭子蟹肉罐頭。
◆調(diào)味粉類—佐料極品
◇魚露、醬油、紅豉油、沙茶醬、花生醬、芝麻醬、五香粉、八角粉、普寧豆醬、潮汕芥末、甜醬油、榕江味精、豆鼓、三滲醬。
◆潮汕臘味答肉脯—傳統(tǒng)制作,色香味美

個人認(rèn)為沙茶醬比較地道。

3、誰知道潮汕最著名的特產(chǎn)是什么？？

鱟果，豬腸脹糯米，豬肉丸，魚肉丸，牛肉丸，包心丸，豆仁板，糖庫，咸魚，米潤，蠔烙，炒稞仔
◆潮汕風(fēng)味菜—果菜腌制品，極具地方風(fēng)味特色 
◇橄欖菜、甜菜心、脆羅卜、咸菜、貢菜、香菜、酸甜醋姜、 井都菜脯、 南姜白貢腐、黑橄欖、冬菜、橄欖糝、咸梅、油橄欖。 
◆潮汕涼果蜜餞—地方名牌，傳統(tǒng)涼果，蜚聲南洋諸島 
◇黃金李、九制陳皮、佛手老香黃、饒平山楂糕、蜜餞橄欖、黃梅、油甘、柚皮、柿子、柑餅、甘草橄欖、油甘、芒果、楊桃、楊梅、五味姜、化皮欖、黃皮鼓、話梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。 
◆糖果餅干—潮汕名產(chǎn)，選料上乘，制作考究 
◇潮汕朥餅、潮州老婆餅、仙城束砂、豬油糖、達(dá)濠米潤、蘇南麻（豆）薄酥 、沙浦酥糖、普寧南糖、澄海朥糕、貴嶼朥餅、棉湖瓜丁、潮州姑蘇香腐 、花生酥 、蛋黃酥。 
◆食品罐頭—肉質(zhì)細(xì)嫩，香醇可口 
◇潮州鰻魚、豆鼓銀鯽、咸帶魚、咸鰻魚、咸槍魚、梭子蟹肉罐頭。 
◆調(diào)味粉類—佐料極品 
◇魚露、醬油、紅豉油、沙茶醬、花生醬、芝蔴醬、五香粉、八角粉、普寧豆醬、潮汕芥末、甜醬油、榕江味精、豆鼓、三滲醬。 
◆潮汕臘味肉脯—傳統(tǒng)制作，色香味美 
◇肉脯、豬肉脯、牛肉脯、雞肉松、熏臘肉、臘腸、肉松、魚松
粿汁 芝麻杏仁糊 軟糕 無米粿

4、潮汕特產(chǎn)（吃的）適合郵寄的

（1）潮汕特色物產(chǎn) 傳統(tǒng)工藝：陶瓷、潮繡、石雕、嵌瓷、抽紗、金漆木雕 特色食品：西天巷蠔烙、老媽宮粽球、達(dá)濠米潤、月浦獅頭鵝、貴嶼拉餅、南澳宅魷、魚丸、牛肉丸、鳳凰單叢茶 （2）潮汕特色食品 ◆潮汕風(fēng)味菜?果菜腌制品，極具地方風(fēng)味特色 ◇橄欖菜、甜菜心、脆羅卜、咸菜、貢菜、香菜、酸甜醋姜、 井都菜脯、 南姜白貢腐、黑橄欖、冬菜、橄欖糝、咸梅、油橄欖。 ◆潮汕涼果蜜餞?地方名牌，傳統(tǒng)涼果，蜚聲南洋諸島 ◇黃金李、九制陳皮、佛手老香黃、饒平山楂糕、蜜餞橄欖、黃梅、油甘、柚皮、柿子、柑餅、甘草橄欖、油甘、芒果、楊桃、楊梅、五味姜、化皮欖、黃皮鼓、話梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。 ◆糖果餅干?潮汕名產(chǎn)，選料上乘，制作考究 ◇潮汕?餅、潮州老婆餅、仙城束砂、豬油糖、達(dá)濠米潤、蘇南麻（豆）薄酥 、沙浦酥糖、普寧南糖、澄海?糕、貴嶼?餅、棉湖瓜丁、潮州姑蘇香腐 、花生酥 、蛋黃酥、福潭糖蔥。 ◆食品罐頭?肉質(zhì)細(xì)嫩，香醇可口 ◇潮州鰻魚、豆鼓銀鯽、咸帶魚、咸鰻魚、咸槍魚、梭子蟹肉罐頭。 ◆調(diào)味粉類?佐料極品 ◇魚露、醬油、紅豉油、沙茶醬、花生醬、芝?醬、五香粉、八角粉、普寧豆醬、潮汕芥末、甜醬油、榕江味精、豆鼓、三滲醬。 ◆潮汕臘味肉脯?傳統(tǒng)制作，色香味美 ◇肉脯、豬肉脯、牛肉脯、雞肉松、熏臘肉、臘腸、肉松、魚松本

5、潮汕特產(chǎn)最受歡迎的品牌

◆潮汕風(fēng)味菜—果菜腌制品，極具地方風(fēng)味特色
◇橄欖菜、甜菜心、脆羅卜、咸菜、貢菜、香菜、酸甜醋姜、 井都菜脯、 南姜白貢腐、黑橄欖、冬菜、橄欖糝、咸梅、油橄欖。
◆潮汕涼果蜜餞—地方名牌，傳統(tǒng)涼果，蜚聲南洋諸島
◇黃金李、九制陳皮、佛手老香黃、饒平山楂糕、蜜餞橄欖、黃梅、油甘、柚皮、柿子、柑餅、甘草橄欖、油甘、芒果、楊桃、楊梅、五味姜、化皮欖、黃皮鼓、話梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。
◆糖果餅干—潮汕名產(chǎn)，選料上乘，制作考究
◇潮汕朥餅、潮州老婆餅、仙城束砂、豬油糖、達(dá)濠米潤、蘇南麻（豆）薄酥 、沙浦酥糖、普寧南糖、澄海朥糕、貴嶼朥餅、棉湖瓜丁、潮州姑蘇香腐 、花生酥 、蛋黃酥。
◆食品罐頭—肉質(zhì)細(xì)嫩，香醇可口
◇潮州鰻魚、豆鼓銀鯽、咸帶魚、咸鰻魚、咸槍魚、梭子蟹肉罐頭。
◆調(diào)味粉類—佐料極品
◇魚露、醬油、紅豉油、沙茶醬、花生醬、芝蔴醬、五香粉、八角粉、普寧豆醬、潮汕芥末、甜醬油、榕江味精、豆鼓、三滲醬。
◆潮汕臘味肉脯—傳統(tǒng)制作，色香味美
◇肉脯、豬肉脯、牛肉脯、雞肉松、熏臘肉、臘腸、肉松、魚松。

6、廣東潮汕的特產(chǎn)是什么呢？

1、牛肉丸，真空包裝，在福合埕（一個很老牌的連鎖店）有賣， 28塊1斤，哈，記得要些牛肉湯水 2、綠豆餅，也是適合外帶 3、還有一些小吃甜食，建議去潮州那邊買 請問樓下的，怎樣上圖片呢？

7、潮汕古溪特產(chǎn)是什么

◆潮汕百風(fēng)味菜—果菜腌制品，極具地方風(fēng)味特色
◇橄欖菜、甜菜心、脆羅卜、咸菜、貢菜、香菜、酸甜醋姜、 井都菜脯、 南姜白貢腐、黑橄欖、冬菜、橄欖糝、咸梅、油橄欖。
◆潮汕涼果蜜餞—地方名牌，傳統(tǒng)度涼果，蜚聲南洋諸島
◇黃金李、九制陳皮、佛手老香黃、饒平山楂糕、蜜餞橄欖、黃梅、油甘、柚皮、柿子、柑餅、甘草橄欖、油甘、芒果、楊桃、楊梅、五味姜、化皮欖、黃皮鼓、話梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。
◆糖果餅干—潮汕名產(chǎn)，選料上乘，制作考究
◇潮汕朥餅、潮州問老婆餅、仙城束砂、豬油糖、達(dá)濠米潤、蘇南麻（豆）薄酥 、沙浦酥糖、普寧南糖、澄海朥糕、答貴嶼朥餅、棉湖瓜丁、潮州姑蘇香腐 、花生酥 、蛋黃酥。
◆食品罐頭—肉質(zhì)細(xì)嫩，香醇可口
◇潮州鰻魚、豆鼓銀鯽、咸帶魚、咸鰻魚、咸槍魚、梭專子蟹肉罐頭。
◆調(diào)味粉類—佐料極品
◇魚露、醬油、紅豉油、沙茶醬、花生醬、芝蔴醬、五香粉、八角粉、普寧豆醬、潮汕屬芥末、甜醬油、榕江味精、豆鼓、三滲醬。
◆潮汕臘味肉脯—傳統(tǒng)制作，色香味美
◇肉脯、豬肉脯、牛肉脯、雞肉松、熏臘肉、臘腸、肉松、魚松。

8、廣東潮汕的特產(chǎn)是什么？

1、汕頭牛肉丸

牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統(tǒng)小食之一。在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感方面就是增加了點(diǎn)嚼頭。

2、潮州柑

潮州柑是潮汕地區(qū)著名水果品種之一，也是潮州菜常用的烹調(diào)原料。 潮州柑在潮汕地區(qū)栽培歷史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的歷史。潮汕地區(qū)山清水秀，氣候宜人，是南方的水果之鄉(xiāng)，一年四季都能聞到瓜果的清香在空氣中回蕩。在琳瑯滿目的水果中，被譽(yù)為“柑桔皇后”的潮州柑更是名聞遐邇。

3、鳳凰單叢茶

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。鳳凰單叢茶出產(chǎn)于風(fēng)凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

4、潮汕橄欖菜 

潮汕橄欖菜是潮汕美食文化的重要組成部分，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥膳的功效，其精細(xì)、講究的制作技藝在潮汕地區(qū)已有上千年歷史。

5、潮州木雕

潮州木雕是一項(xiàng)中國民間雕刻藝術(shù)，主要用以建筑裝飾、神器裝飾、家具裝飾、案頭裝飾等，經(jīng)精雕細(xì)琢后貼上純金箔，顯得金碧輝煌，又稱潮州金漆木雕，與東陽木雕、并譽(yù)于世。是中國兩大木雕體系。

(8)潮汕特產(chǎn)仙城束砂擴(kuò)展資料：

潮汕，不是潮州（潮州一詞始于隋文帝開皇十年，距今不到兩千年)。公元前195年，西漢在秦時龍川縣以東建立諸侯國，國名“南海國”，這是唯一中央政府認(rèn)可的，其國境相當(dāng)于揭陽戍（前214年）管轄范圍，包括了后來出現(xiàn)的閩越(前202至前110年)與南越(前203年至前111年)的昭義、綏安、程鄉(xiāng)。揭陽意為從山旮旯出來見到太陽。潮汕泛指受潮汕文化影響的人文地理概念，自第一條潮汕鐵路開通之后盛名于世。

潮汕VS潮州，正如廣府VS廣州。主要區(qū)域歷代行政名稱：揭陽戍【秦（公元前214年）】、揭陽縣【漢（公元前111年）三國】、義安郡【晉、南北朝】、潮州【隋、唐、宋】、潮州路【元】、潮州府【明、清】、潮循道【民國（道治潮安，包括汕尾地區(qū)）】、潮汕專區(qū)【解放后至1983年，包括汕尾地區(qū)】。

2013年提案建議合并升級潮汕地區(qū)。在繼汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū) 排名之后，2014年國務(wù)院批文成立汕頭華僑經(jīng)濟(jì)文化合作試驗(yàn)區(qū)。潮汕也是海西經(jīng)濟(jì)區(qū)、海上絲綢之路組成部分。

參考資料：網(wǎng)絡(luò)-潮汕

9、仙城束砂是潮州的特產(chǎn)還是汕頭的特產(chǎn)？味道怎么樣？

汕頭特產(chǎn)，它是我們汕頭潮南區(qū)仙城鎮(zhèn)出的！那里有很多家店都是掛仙城束砂的名號，口位都差不多，味道微甜，是喝茶時吃的小吃！