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“八角雪棗”因產(chǎn)于湖北省荊門市東寶區(qū)子陵鋪鎮(zhèn)八角街而得名。 雪棗，是因為其外形如棗，色澤雪白晶瑩而故名。八角雪棗是明末清初八角街上民間老藝人劉之芳首創(chuàng)的，是具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)食品。
相傳早在明朝末年，八角老街水路、陸路交通都很發(fā)達(dá)，是人流、物流、信息流的集散地，也是南來北往的商賈、游民、流離失所人們的必經(jīng)之地。劉之芳從江西路過此地，發(fā)現(xiàn)這里市井繁華、人丁興旺，便停下了流浪的腳步，落戶在了八角街上。后來，劉之芳拜師學(xué)藝，成了遠(yuǎn)近聞名的“白案”師傅，他親手制作出來的糕點色、香、味、型俱佳。
就在這時，劉之芳師傅站起身來，大聲說道：“我愿獻(xiàn)丑！不過要拿成品出來，恐怕尚需等候百日。”劉之芳回到自己的作坊后，立刻開始著手備料。他選用產(chǎn)自本地的晶瑩油亮的糯米，挑來清亮的泉水，把糯米泡了七七四十九天，中途換了三七二十一次水。然后用自家后院的大石磨磨成了白米漿，上大蒸鍋蒸熟，再將泡好的黃豆磨成豆?jié){，點漿，制成坯。 |
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