十堰房縣黑木耳---湖北特色特產(chǎn)美食小吃
來源：網(wǎng)絡(luò) 媒體：武漢網(wǎng) 人氣：
發(fā)布時間：2020-04-05 14:40:38
摘要：房縣黑木耳產(chǎn)于湖北省房縣。房縣位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武當(dāng)山之間，是中國著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣、馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。房縣黑木耳因色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富，贏得“房耳”盛譽(yù)。又因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為“燕
|
房縣黑木耳產(chǎn)于湖北省房縣。房縣位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武當(dāng)山之間，是中國著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣、馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。房縣黑木耳因色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富，贏得“房耳”盛譽(yù)。又因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為“燕耳”，有“山珍之王”的美稱。2009年5月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對房縣黑木耳實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
歷史淵源
從古至今房縣人民均有栽培黑木耳的習(xí)慣，積累了豐富的經(jīng)驗。在唐朝蘇恭著《唐本草注》中就提到了房縣黑木耳的人工栽培方法：“桑、槐、櫧、榆、柳此為五木耳……煮漿粥，安諸木上，以草復(fù)之，即生爾”。這不僅記載了房縣勞動人民對于常見耳樹的認(rèn)識，而且總結(jié)了當(dāng)時黑木耳的生產(chǎn)經(jīng)驗，這是目前關(guān)于黑木耳生產(chǎn)的最早記錄，證明了房縣為最早生產(chǎn)黑木耳的地區(qū)之一。
據(jù)傳，唐中宗李顯（廬陵王）被貶房陵后，心思郁結(jié)，久而成病，中醫(yī)以黑木耳入藥，不料卻被廚子誤以為菜炒制入膳中，李顯食后，感此物柔韌潤滑，清神解郁，遂久食。回京后，中宗點名“房耳”作貢品。由于當(dāng)時只有伐木放置野外自然生長的條件，產(chǎn)量極低，供不應(yīng)求，曾一度出現(xiàn)“百姓皆種耳、官商皆收耳”的繁榮景象，由此推動了房縣黑木耳大量種植。清代《房縣志》記載：“木耳有紅、白、黑三種，白者尤貴。房東北有香山，騖利者貨山木伐之，杈了縱橫，如結(jié)棚欄，閱歲五六月，霖雨既零，朽木余液,凝而生之，獲數(shù)倍。南山中亦然。今則刀耕火種，叢箐盡成町畦，所市多自興安漢中來也。”《湖北通志》記載有：“木耳以鄖屬產(chǎn)者為最著名，世謂之鄖耳”，房耳占鄖耳總產(chǎn)的90%。從唐朝至今，房縣人民一直有生產(chǎn)、食用黑木耳的習(xí)慣，可見房縣黑木耳栽培利用歷史悠久。
營養(yǎng)功效
黑木耳被譽(yù)為“素中之葷”。據(jù)最新檢測數(shù)據(jù)，每百克房縣黑木耳含水分11.1克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，灰分4.68克(其中含鈣質(zhì)375毫克，磷質(zhì)201毫克，鐵質(zhì)185毫克)，另外還含有胡蘿卜素0。03毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克等，而有害物質(zhì)鉛含量小于0.02毫克，砷小于0.01毫克，汞小于0.01毫克。同時，作為中藥補(bǔ)品之一，明代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中說它能健身強(qiáng)志、延年壽，治療痔痢等癥。黑木耳味甘甜性平，具有克化絨毛、調(diào)節(jié)神經(jīng)、補(bǔ)氣血、潤肺、止血之功能，對高血壓、動脈硬化癥有良效，還能防治癌癥，提高機(jī)體免疫力，具有較高醫(yī)療價值。黑木耳的膠質(zhì)有很大的吸引力，有助于清除消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì)，是營養(yǎng)、安全的綠色食品、有機(jī)食品。
|
?大江大湖大武漢? 靈秀湖北 楚楚動人 湖北武漢歡迎你！
