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開封，地處中原，盛產(chǎn)小麥，各種面食制作精美，美味可口。五香芝麻燒餅，堪稱其中最大眾、最普及、最家常的一種，可以說是中原人的最愛之一。一個小小的燒餅，可以演變出千變?nèi)f化的吃法，現(xiàn)將一些吃法向您展現(xiàn)，相信總有一種吃法，可以讓你吃出最適合自己的滋味。 吃法一，趁熱直接吃，外殼焦香、芝麻香味濃郁，五香夾心綿軟鮮香，爽口可人，回味無窮；
吃法二，燒餅夾牛肉，傳統(tǒng)的高檔吃燒餅方法，夜市上賣燒餅賣牛肉一般會挨著，開封流行母親六十六大壽女兒要買一刀準的牛肉——也就是母親六十六大壽，女兒要買燒餅夾牛肉送給母親表示孝心，且買牛肉之前要提前說明，過去是買六毛六、之后是六塊六、現(xiàn)在是多少不好講了，反正是取個吉利吧，賣牛肉的會一刀準的切下去，也是取個吉利的意思；
吃法三，小燒餅夾咸菜：將燒餅制作成小巧玲瓏直徑一寸多一點的樣子，配上一碟五香咸菜絲，是高檔飯店非常有地方特色的必選美食，養(yǎng)目又可口；
吃法四，夾馓子、夾油條，這是傳統(tǒng)絕配，焦香酥脆，絕對能夠征服所有人的舌尖；
吃法五，夾豆腐、夾菜、夾茶葉蛋，一般會先在燒餅里面抹上甜面醬、撒上點孜然什么的；
吃法六，泡湯、泡餛飩、羊肉湯、雞血湯，燒餅變得綿軟且有嚼勁，也是很多人選擇的一種吃法；
吃法七，孩子周歲姥姥家要送燒餅油饃籃子，內(nèi)裝燒餅油條各若干，開封話叫揭gezhai（音）； 吃法八，放入蔬菜高湯燴煨，外軟內(nèi)筋，較之鍋盔饅頭，別有一番特別的滋味； 吃法九，燒餅夾炒涼粉，焦香的炒涼粉趁熱夾入同樣焦香酥脆的五香燒餅之中，似乎是開封女孩不能割舍的最愛；
吃法十，烤羊肉或其他烤串，新興且“貴族”霸氣的吃法； 吃法十一，燒餅夾肉包子，記憶里學(xué)生時代營養(yǎng)又奢侈的吃法，現(xiàn)在這樣吃的人已經(jīng)很少了； 吃法十二，學(xué)生的不靠譜吃法，燒餅夾冰棒，或者是沒錢買菜不愿買菜或者純粹是好奇好玩，許多學(xué)生都嘗試過燒餅夾冰棒這種吃法，按現(xiàn)在的說法應(yīng)該算是奇葩創(chuàng)意吧；
吃法十三，油炸燒餅夾菜，近幾年興起的一種吃法，只在市中心小攤上見到，不健康、沒意義，不推薦嘗試。
高爐燒餅的制作方法，好吃美味的高爐燒餅的制作方法事怎樣的呢？學(xué)習(xí)正確的高爐燒餅的制作方法。 高爐燒餅特色：制作獨特，口感新鮮，老少皆宜，營養(yǎng)豐富
食材 精面粉 2斤 純凈水 500克 芝麻 50克 秘制香料 30克 色拉油 20克 蜂蜜 50克 方法/步驟 精制面粉500 克加水，面頭，白酒，少許，與面粉和韻。靜晌2個小時，待之發(fā)酵即可。 把發(fā)好的面，掐擠， 搟片包芯，砍花攤 再用手以四指法不斷從面的四周抓捏面團兒,使之柔韌度增加,期間要不斷。最關(guān)鍵就是吧餅?zāi)ㄩ_。 把抹開的餅?zāi)ㄉ戏涿?，粘上芝麻，貼入鍋內(nèi) 碳火烤制4-6分鐘嫩香黃焦的芝麻高爐燒餅就可出爐。 END 注意事項 注意燒餅的烘烤時間，和在取燒餅時一定要小心燙手 |
