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地方名小吃:麻仁粑(新化粑粑),麻仁粑的家常做法---湖南特色特產(chǎn)美食小吃

來源:網(wǎng)絡(luò) 媒體:武漢網(wǎng) 人氣: 發(fā)布時間:2020-10-07 01:16:59
摘要:湖南特色特產(chǎn)美食小吃麻仁粑的家常做法,麻仁粑(新化粑粑)的制作材料,制作要領(lǐng):入籠要用沸水旺火速蒸。

  地方名小吃:麻仁粑(新化粑粑),麻仁粑的家常做法---湖南特色特產(chǎn)美食小吃(圖1)

  麻仁粑(新化粑粑)的制作材料:

  糯米500克,綿白糖150克,芝麻30克,桂花糖25克,面粉20克。

  麻仁粑(新化粑粑)的特色:

  色澤潔白,質(zhì)軟稠粘,餡料甘甜,芝麻芳香。

  如何做麻仁粑(新化粑粑):

  1.將糯米淘洗干凈,用清水浸泡3小時(冬季浸泡6小時),取出瀝去水分,磨成細粉,過羅篩,去掉粗皮。芝麻炒熟,碾成細末,與綿白糖、桂花糖、面粉一起拌勻成餡料。  

  2.取米粉250克放在案板上,中間扒窩,用沸水125克和勻揉透,再加入剩余的細粉和拌揉勻,摘成10個劑子,逐個按扁,每個包入餡料22.5克,封緊口,封口朝下,用手稍按扁成橢圓形,入籠火蒸約10分鐘,取出即成。

  麻仁粑(新化粑粑)的制作要領(lǐng):

  入籠要用沸水旺火速蒸。

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