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在逛超市選擇商品時候，我們都會仔細拿起商品查看保質期已經制作原料等。當發(fā)現商品臨近保質期時大多選擇不買，那么保質期到底是什么?臨近保質期還能不能食用。
食品保質期食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。 人們所熟悉的保質期其實主要有兩種名稱，一個叫做最佳食用期;另一個叫最短適用日期。最佳食用期是在這段時間內食物的品質是最好的，如果已經超過這個時間，但是色、香、味沒有改變，仍然可以食用。 保質期內的食物真不會壞嗎? 正常情況下，保質期內的食品不會發(fā)生變質。 但如果貯存環(huán)境沒達到要求，食品的口味、氣味和外觀都會變化的非?？欤词故称窙]有超出保存期，也可能變質。 臨期食品能不能吃? 臨期食品只是臨近保質期，食品還在保質期之內，只要是在保質期之內的食品，質量就有保障。
選擇臨期食品注意：購買時要避免沖動消費 有些人看到臨期食品的價格非常便宜，就會大批量的購買，當你購買的食品因為吃不完而超過保質期限，就變成另外的一種浪費。購買的時候一定要看清楚保質期的最后一天，盡量在保質期內將食品食用完畢。 選擇臨期食品看清保質期 如果打算馬上吃，選擇購買臨期食品是非常劃算的。另外，購買的臨期食品盡量選擇小包裝的，食品的包裝打開了，食品的保質期就已經作廢了。所以食品在打開以后盡快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免吃到變質食品。 購買臨期食品要選擇的渠道 買臨期食品盡量不要因為便宜而選擇街邊的小攤，誰也無法保障你購買的臨期食品質量如何。選擇購買臨期的食品，盡量從正規(guī)的商場或超市里購買。 保質期長等于防腐劑多? 食品保質期的長短和防腐劑添加了多少沒有必然關系。 決定食品的保質期有內部因素和外部因素。 內部因素：水分含量、含糖量、含鹽量等等。 外部因素：食品的包裝和生產工藝等。
過期的食物還能不能吃?事實上，食品過期后會因為微生物的生長繁殖、化學反應以及食物自身的代謝作用而發(fā)生變質，食品變質會產生不同的結果： 一類是對人體相對無害的變質。如外觀、口感變化，營養(yǎng)下降等;如果吃了這類食物，一般不至于引起中毒，可能只是輕微的不適。 另一類則是對人體有害的變質。如某些微生物、霉菌大量生長繁殖產生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產生有害成分等。如果吃了第二類食物，則容易造成中毒或更多潛在危害。 注意 有些過期食品因為有毒物質比較少，并不會引起急性中毒，但長期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。 因此，食品變質是一個連續(xù)漸變的過程，并不是說過了保質期，食物一下子就變成了毒藥，只不過是超出了廠家給出的承諾擔保范圍，此時食用存在風險。 |
