有多久沒在燒烤攤前大快朵頤？

有多久沒在街邊小吃店駐足，咬一口香氣撲鼻的苕面窩？

有多久沒有吃過(guò)新鮮的豆腐和豆芽？

宅在家里的武漢人，與美食分別了太久。但不少市民充分發(fā)揮自己的學(xué)習(xí)能力和動(dòng)手能力，開始解鎖一道道美食。

工具不夠、食材有限，這些都不是問(wèn)題。他們?cè)谧分鹈朗车牡缆飞弦宦房癖?，一個(gè)個(gè)硬是被逼成了“廚神”。

網(wǎng)購(gòu)全套裝備 家里自助燒烤

家住光谷的孫先生，是名重度燒烤愛好者，平時(shí)每周一般都會(huì)吃一次。

孫先生的燒烤

這次疫情期間，久居家中的他，吃不上燒烤，那叫一個(gè)欠得慌。

從事地產(chǎn)行業(yè)的他，沒打算回南京老家過(guò)春節(jié)。

一個(gè)人留在武漢，反正有大把的時(shí)間。

何不練練廚藝，自助燒烤解饞？

前不久，他花了近兩百元，網(wǎng)淘了燒烤的全套裝備。

烤爐、烤網(wǎng)、木炭、竹簽、孜然調(diào)料……應(yīng)有盡有。

他又網(wǎng)購(gòu)了雞爪、羊肉串、牛板筋、韭菜、面筋等豐盛食材。

就這樣，他在家里的陽(yáng)臺(tái)上開始練起了燒烤。

每隔兩三天，他就會(huì)犒勞一下自己。

至今已烤了六七次了，手藝自然是越來(lái)越好。

吃燒烤，自然少不了喝點(diǎn)啤酒。

吃飽喝足，他不忘做點(diǎn)有意義的事。

曾去漢口的一家方艙醫(yī)院做過(guò)幾天的志愿者，

有個(gè)公司捐獻(xiàn)了兩萬(wàn)件防護(hù)服，

他又負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)志愿者分發(fā)到武昌漢口的多家單位。

他說(shuō)，一個(gè)人家里蹲，連個(gè)說(shuō)話的人都沒有。

不過(guò)，再難，也要將日子過(guò)得有滋有味。

想吃豆芽豆腐？小事，自己做

爆米花瓶子里長(zhǎng)出豆芽，豆?jié){變豆腐，小米烤成鍋巴，面粉成噴香面包……

張瓊做的豆芽

最近這一個(gè)多月，武漢光谷新世界恒大華府居民張瓊女士，每天給自己做各種美食，羨煞旁人。

1月19日，張瓊老公開車帶岳母和孩子回十堰，打算回去幾天就返回武漢。沒想到的是，疫情嚴(yán)重了，40歲張女士只好一人宅在武漢過(guò)年。

以前工作忙碌的張瓊，只有在周末時(shí)，才有時(shí)間制作美食。

現(xiàn)在獨(dú)居在家的張瓊，徹底成了制作美食的達(dá)人。

她的朋友圈全是各種美食圖片，收獲了一大波點(diǎn)贊。

想吃炒豆芽了，買不到咋辦？簡(jiǎn)單，自己做。

找兩個(gè)塑料瓶子，用老虎鉗捏著燒紅的釘子，在瓶底均勻地扎一些小洞，便于滴水。同時(shí)，準(zhǔn)備兩塊黑色的布，遮光用。

接著，用黃豆或綠豆，加水浸泡五到八個(gè)小時(shí)，直到表皮撐開，有白色小芽冒出來(lái)。將發(fā)芽的豆子到瓶子中，不要太滿。

用清水淋透豆子，既保證每顆豆子都浸泡到水，但水不能太多，以免豆子長(zhǎng)期被水浸泡。淋水后，用黑色的布或者袋子遮起來(lái)，放在相對(duì)溫暖的地方。接著，每隔六七個(gè)小時(shí)淋一次水，豆子盡量不見光。

還有一個(gè)訣竅。最好在豆子上放置一塊小石頭或其它重物，這樣長(zhǎng)出的豆芽更粗壯。

5天到一周時(shí)間，就可以吃上新鮮豆芽了。

熱心好鄰居送來(lái)了兩條黑魚，想用豆腐煮了吃。可是買不到豆腐，不用慌，自己也可以做。

張瓊做的豆腐前磨豆

頭天晚上把黃豆用水泡上，把外皮去掉，用破壁機(jī)將黃豆打成豆?jié){，用篩子過(guò)濾兩到三次。在煮沸后的豆?jié){中，加入少許白醋和水的混合物，靜置五分鐘，就出豆花了。將豆花，慢慢舀入放好紗布的模具中（也可用其它帶框物品替代）。系好紗布，上面壓上重物，保持十到一刻鐘，豆腐成功。

趁著豆?jié){煮沸后，可舀一杯熱豆?jié){喝。豆花形成后，舀了一小碗豆腐腦吃。切一小塊豆腐，和魚一起煮豆腐魚湯，奶白色的濃湯，味道美美噠。

張瓊做的豆腐

剩下的豆渣也沒浪費(fèi)，加上切碎的芹菜碎和火腿，混上雞蛋和面粉，烙上幾個(gè)餅，也是人間美味。

看完，是不是覺得不難，不經(jīng)意間口水也流出來(lái)了？張瓊說(shuō)，大家跟著她的步驟，也能做出口渴的食材。

學(xué)炸苕面窩，顏值不夠味道來(lái)湊

金燦燦的苕面窩剛從油鍋里撈出來(lái)，潘先生就迫不及待地拍了一張照片，發(fā)到了朋友圈。

雖然這個(gè)苕面窩形狀不太規(guī)整，顏值不夠高，潘先生咬了一口后，連連點(diǎn)頭說(shuō)正式自己想念的味道。

潘先生家住洪山區(qū)和平街，平日里特別愛吃武漢的苕面窩。

自從疫情發(fā)生后，潘先生就吃不到這種街邊美食了，心里欠得慌。

3月7日，潘先生打開外賣APP，發(fā)現(xiàn)居然有紅薯出售。“真是喜出望外，冬天的紅薯最甜了。”潘先生趕緊將紅薯加到自己的購(gòu)物車。當(dāng)晚做紅燒排骨時(shí)，潘先生加了一些紅薯，覺得還蠻甜。第二天下午，他決定做苕面窩犒勞犒勞自己。

苕面窩這種小吃，雖然平時(shí)吃得多，但自己做還是頭一次。

潘先生煎苕面窩

潘先生先在網(wǎng)上學(xué)習(xí)了做法，覺得不算難。他將紅薯切成碎丁，再將面粉調(diào)成面糊，和在一起。接著，他將食材放進(jìn)油鍋里炸，直至面餅呈焦黃色時(shí)撈出。

雖然苕面窩不像小吃攤買的那樣圓圓的。潘先生說(shuō)，這可能是自己沒有專業(yè)的工具，但味道確實(shí)很完美。

“顏值不夠，味道來(lái)湊。打個(gè)70分吧。”潘先生笑著說(shuō)。

苕面窩出鍋

閉關(guān)期間，潘先生廚藝大增，還學(xué)會(huì)了做糖醋里脊、奶香南瓜粥。他說(shuō)：“味道很不錯(cuò)，家人都說(shuō)好吃。”

醬油瓶搟餃子皮，還做汪涵同款蔥油面

家住洪山區(qū)保利心語(yǔ)的李女士，春節(jié)被困在了潛江的婆家。

一家三口難得和公婆、小叔子相處這么長(zhǎng)時(shí)間，李女士決定用美食填飽大家的胃。

“第一次做的是拔絲蘋果，跟著抖音學(xué)的。”李女士說(shuō)，拔絲蘋果受到了大家的一致夸贊，自己的信心大增。

接著，她和婆婆決定做一頓餃子。將面團(tuán)和好后，沒有搟面杖，李女士就地取材，用醬油瓶來(lái)?yè){面。不過(guò)，因?yàn)閾{的面皮比較厚，她擔(dān)心煮不熟，最后決定煎了來(lái)吃。“困在家里，能吃一頓餃子，還是很幸福的。”她很是驕傲。

李女士和家人包餃子

作為汪涵的粉絲，李女士經(jīng)常在電視節(jié)目中看汪涵做蔥油面條。她自然不會(huì)放過(guò)這次大展身手的機(jī)會(huì)，將汪涵同款的蔥油面送到家人的餐桌上。接下來(lái)，她還做了焦嫩可口的可樂雞翅，也受到了家人們的夸獎(jiǎng)。

為寶寶學(xué)做小饅頭，有些挫敗扔不氣餒

在學(xué)習(xí)廚藝的這條道路上，不是所有人都能一路開掛。家住武昌區(qū)的袁女士就有點(diǎn)受挫。

袁女士的寶寶快兩歲了，平時(shí)特別喜歡吃小饅頭。疫情期間，袁女士呆在家里，又買不到小饅頭，決定親自上陣，給寶寶做一次美食。

袁女士做的小饅頭

團(tuán)購(gòu)了面粉和酵母，在抖音上搜了一個(gè)小視頻，袁女士開始現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做。沒有搟面杖，用保溫杯代替。等著發(fā)酵、蒸熟，當(dāng)她花了兩個(gè)小時(shí)將8個(gè)小饅頭做成功，發(fā)現(xiàn)寶寶一點(diǎn)都不愛吃。“寶寶一個(gè)都沒吃，還是很沮喪的，只能打零分。”袁女生略有些郁悶。她自己嘗了一下，覺得可能是發(fā)酵沒操作好。

“不能因?yàn)橐淮问《鴼怵H，我還會(huì)繼續(xù)嘗試，直到寶寶愛吃。”袁女士說(shuō)。