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秋風(fēng)吹起，新一季吃羊肉的“滋補(bǔ)檔期”悄然來(lái)臨。楚天都市報(bào)記者走訪武漢多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)了解到，從國(guó)慶黃金周開(kāi)始，武漢羊肉市場(chǎng)供銷(xiāo)兩旺，其中僅白沙洲增益冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)每天就銷(xiāo)售羊肉150噸以上。 業(yè)內(nèi)人士介紹，經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)培育，羊肉已經(jīng)成為武漢人秋冬季時(shí)令餐食，消費(fèi)量比5年前增長(zhǎng)一倍，尤其是全羊、羊排等產(chǎn)品需求量逐年攀升，羊肉消費(fèi)旺季也越來(lái)越提前。
圖為：白沙洲增益冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)中羊肉堆成小山 楚天都市報(bào)記者曹磊攝影：楚天都市報(bào)記者李輝 武漢提前開(kāi)啟吃羊肉旺季 昨日上午，記者在漢口后湖大道農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，幾家羊肉鋪顧客盈門(mén)。市民宋先生稱(chēng)了2斤羊肉和3根羊排，花了100多元。“買(mǎi)點(diǎn)回去做火鍋。有點(diǎn)貴，比去年漲了一些。”他說(shuō)。 價(jià)格牌顯示，羊肉按不同部位，每斤從26元到30元不等，羊排更貴。商販們說(shuō)，這個(gè)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)慶節(jié)前確定的，這些天變化不大。 武昌秦園路附近的兩家菜場(chǎng)，羊肉鋪也比較熱鬧，羊肉價(jià)格多在每斤27元左右，主要是凍羊肉。商販林師傅介紹：“往年要到10月底才進(jìn)入旺季，今年來(lái)得比較早，從國(guó)慶節(jié)前就開(kāi)始了。” 記者從白沙洲增益冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)了解到，今年的羊肉銷(xiāo)售旺季比往年至少提前了半個(gè)月，餐飲機(jī)構(gòu)集中采購(gòu)、二級(jí)市場(chǎng)批發(fā)和個(gè)體商販進(jìn)貨的量都明顯增大。 白沙洲市場(chǎng)日出貨150噸 白沙洲增益冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的羊肉銷(xiāo)量，占武漢市場(chǎng)七成以上。該市場(chǎng)羊肉協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，從9月中旬到國(guó)慶節(jié)前一周，武漢市場(chǎng)每天的羊肉消費(fèi)量逐步增加到了150多噸。“8月之前，我們公司每天銷(xiāo)售羊肉2噸左右，最多也只有5噸。中秋節(jié)過(guò)后，每天的銷(xiāo)量一下子提高到了10噸、20噸。”做了20多年羊肉批發(fā)生意的天星牧業(yè)負(fù)責(zé)人鄧國(guó)斌說(shuō)。他們的客戶主要是餐飲酒樓，也有一些二級(jí)批發(fā)商和菜場(chǎng)商販。 在鄧國(guó)斌的記憶中，武漢羊肉供給量從9月底開(kāi)始驟增的情況很少見(jiàn)。“大約從2013年開(kāi)始，武漢人吃羊肉變多了，但真正火爆起來(lái)也就是近兩三年的事，但也得等到10月底、11月初才開(kāi)始大量出貨。”鄧國(guó)斌說(shuō)?，F(xiàn)在的白沙洲增益冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，每天都是一派忙碌景象，有時(shí)羊肉剛剛運(yùn)到，還沒(méi)入庫(kù)就被買(mǎi)走。 江城羊肉消費(fèi)量年增兩成 國(guó)慶節(jié)后，剛剛經(jīng)歷采購(gòu)高峰的羊肉市場(chǎng)并未回冷。“武漢人這幾年越來(lái)越愛(ài)吃羊肉，每年的羊肉消費(fèi)量保持20%的速度增長(zhǎng)。”鄧國(guó)斌說(shuō)。很多消費(fèi)者可能只是感覺(jué)到烤全羊生意很火爆，實(shí)際上，餐飲酒樓對(duì)羊排、羊肉的采購(gòu)量增長(zhǎng)更快，終端市場(chǎng)的羊肉零售量也大大增加。 記者從羊肉屠宰企業(yè)了解到，內(nèi)蒙古、新疆等國(guó)內(nèi)主要的羊肉供給區(qū)里，今年新出欄的肉羊?qū)⒃诒驹略讱⑼戤?，開(kāi)始逐步供給市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，國(guó)內(nèi)肉羊供給量只占整個(gè)市場(chǎng)四成左右，另外六成來(lái)自進(jìn)口。與5月相比，目前的羊肉源頭采購(gòu)價(jià)每斤已上漲1元左右。隨著氣溫逐步降低，羊肉銷(xiāo)量還會(huì)繼續(xù)增大，價(jià)格也可能略有上漲。看來(lái)，今年武漢人吃羊肉得多花點(diǎn)錢(qián)了。 |
