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北方羊肉供應(yīng)趨緊 江城羊肉市場一天一個價 春節(jié)前武漢人或難吃到便宜羊肉
位于后湖的一家市場內(nèi)，市民在挑選羊肉。 □楚天都市報記者 曹磊 通訊員 周小平 攝影：楚天都市報記者 李輝 新年伊始，武漢持續(xù)低溫，最暖身子的羊肉湯鍋被端上市民餐桌，在這個冬天又燃了一把。據(jù)了解，全國羊肉平均價格已連漲九周，記者近日探訪江城羊肉市場發(fā)現(xiàn)，羊肉價格一天一變，呈上漲之勢。 記者對羊肉零售、批發(fā)和養(yǎng)殖等多級市場調(diào)查了解到，國內(nèi)外凍品羊肉因防疫要求減少供應(yīng)，鮮羊肉成為市場主打，羊肉消費(fèi)大幅增加導(dǎo)致北方羊肉供應(yīng)趨緊，湖北省內(nèi)山羊養(yǎng)殖量相對較小促使羊肉價格持續(xù)上揚(yáng)。 一斤羊肉能換近兩斤豬肉 近日，記者在東西湖區(qū)吳家山一家農(nóng)貿(mào)市場看到，不少市民正在肉類專區(qū)羊肉攤前挑選詢價。“之前還是36元一斤，現(xiàn)在就要38元了？”一位市民挑好羊腿后，才發(fā)現(xiàn)每斤羊肉的價格比上周漲了2元錢。 幾家攤位里，羊前腿都在38元一斤，后腿要40元一斤，羊排最貴的42元一斤，商家稱均比上周漲價2元，比上個月更是漲了6元到8元。 隨后，記者又來到漢陽王家灣的一家農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)鮮羊肉最低也要39元一斤，最貴的羊排43元一斤，比東西湖的更貴。 與農(nóng)貿(mào)市場相比，記者在漢口黃孝河路與紅旗渠路探訪的三家生鮮連鎖超市里的鮮羊肉稍微便宜一些，羊腿37.8元一斤，羊排39.8元一斤，一周里有會員促銷的時候，每斤可以再便宜1—2元。 盡管羊肉價格較貴，但出手采購的市民卻不少。一位老師傅稱，天氣冷了就想吃羊肉，一個星期吃一回也承擔(dān)得起，但現(xiàn)在的價格確實(shí)比往年貴了不少。 記者注意到，現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場里最便宜的豬后腿肉每斤21元上下，一斤羊肉的價錢已經(jīng)能換回近兩斤豬肉了。 全國消費(fèi)量大增貨源偏緊 “前兩年冬至前后的鮮羊肉大概在每斤33元到35元之間，今年則是36元到40元，漲了3到5元。”王家灣附近菜場的羊肉商販周師傅說，近幾年的羊肉消費(fèi)都蠻火，但今年零售價格肯定是最高的：“這個漲幅對于零售端來說還蠻大的。” 2020年12月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對12月第4周全國500個縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國羊肉平均價格自10月第4周起已連續(xù)上漲9周至約42元/斤，比10月第3周價格高出3.25%，同比上漲4.6%。 同時，2020年第51周（12月18日-25日），羊肉批發(fā)均價已連續(xù)上漲6周至36.75元/斤，較第45周的34.4元/斤上漲約6.85%，同比上漲8.1%。 在白沙洲做羊肉批發(fā)的鄧?yán)习甯嬖V記者，從武漢下了第一場雪開始，店里鮮羊肉的銷量就保持高位：“不只是武漢的羊肉賣得好，現(xiàn)在是全國的羊肉各地?fù)尅?rdquo;目前，市場上在售羊肉的主產(chǎn)區(qū)都是內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，消費(fèi)量高了，貨源就緊了。 探訪中，記者也發(fā)現(xiàn)了凍羊肉在售，但數(shù)量不大，每斤也要28元一斤，比往年同樣貴2元左右。 業(yè)內(nèi)人士介紹，本輪鮮羊肉價格季節(jié)性快速上漲還有一個重要原因就是進(jìn)口凍羊肉因防疫要求收緊：“進(jìn)口羊肉凍品價格偏低，一直是抑制國內(nèi)鮮肉價格上漲的一個杠桿?，F(xiàn)在凍品少了，價格自然會漲得比往年明顯一些。” 本地山羊養(yǎng)殖量相對較小 市場中，來自湖北本地的山羊肉價格比外地綿羊肉更高，但供應(yīng)量相對較小，也導(dǎo)致本地羊肉市場價處于高位。 在漢口二七路的農(nóng)貿(mào)市場里，記者發(fā)現(xiàn)有攤主打出了麻城土山羊肉的招牌，一斤價格高達(dá)65元，卻依然吸引市民圍觀采購：“用山羊肉來煨湯、紅燒，都比綿羊肉要好吃。” 隨后，記者來到武漢市新洲區(qū)舊街大霧山村。黑山羊養(yǎng)殖戶李喜明介紹，本地養(yǎng)殖大別山黑山羊比較多，主要從麻城的原種場引進(jìn)過來：“黑山羊的體型雖然小，但繁育能力很強(qiáng)，能適應(yīng)潮濕、綿雨、風(fēng)大的生存環(huán)境，肉質(zhì)燒制起來更鮮香，有嚼勁。” 湖北省農(nóng)科院畜牧研究所研究員李曉峰介紹，相較于北方省份，湖北肉羊的養(yǎng)殖體量不大，以山羊?yàn)橹?，基本上在本土就地消化了?/p> 對此，湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心專家郭安國也分析稱，目前湖北省每年羊出欄量560萬頭左右，養(yǎng)殖量處于全國中等水平，需要大量的北方綿羊來補(bǔ)充本地羊肉市場，在需求量明顯增加后，價格就會相應(yīng)上漲。 跟隨市場發(fā)展，李喜明等本地養(yǎng)殖戶也從近年開始調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，加大綿羊的養(yǎng)殖規(guī)模，既分?jǐn)偭耸袌鲲L(fēng)險，也拓寬了銷售渠道。 春節(jié)前或難吃到便宜羊肉 隨著低溫天氣來臨，進(jìn)入新年以后的江城羊肉市場可能會保持長期的價格高位。記者了解到，近期每天送到武漢的羊肉超過200噸，而市場消費(fèi)量還在持續(xù)增加。 在白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場，批發(fā)商杜德林告訴記者，冬至以后，自家店里一天最多可以賣出600只羊，銷量比秋天時翻了幾倍，其中武漢市占到三成以上，地市州的拿貨量也非常大。 該市場人士估算，按一只羊50斤來算，武漢市一天能消費(fèi)5000頭，最多時可能達(dá)到近萬頭：“每天從外地送來的羊肉超過200噸，元旦到春節(jié)之間可能還會增加。” 按照當(dāng)下消費(fèi)市場的增長趨勢，業(yè)內(nèi)認(rèn)為春節(jié)前的羊肉市場價將呈現(xiàn)穩(wěn)中向上的趨勢，武漢人很難吃到便宜羊。不過，在這樣的市場變化中，我省畜牧專家認(rèn)為，湖北的養(yǎng)羊潛力很大，既有龐大的消費(fèi)需求，也有合適的養(yǎng)殖條件。其中江漢平原可以進(jìn)行規(guī)?；木d羊養(yǎng)殖，放牧條件較好的山區(qū)則可以山羊養(yǎng)殖為主，因地制宜地發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，增加市場供應(yīng)。 此外，記者還了解到，我省一些規(guī)?；笮腿庋蝠B(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)開始穩(wěn)步進(jìn)入羊肉加工領(lǐng)域，以罐裝羊肉湯等加工產(chǎn)品提升附加值，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣度和深度。 |
