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產(chǎn)于我國南方水鄉(xiāng)，鄂東沿江各縣濱湖地區(qū)多有生長，尤以浠水策湖為多。菱米呈白色，其味如板栗、松子，然肉質(zhì)教板栗、松子細嫩，生吃熟吃均可。菱的食用價值和藥用價值都較高，李時珍說：“菱嫩時剝食甘美，老則蒸煮食之，野人曝干剁米，為飯為粥，為糕為果，皆可代糧。其莖亦可曝收，和米做飯，以度荒歉。蓋澤農(nóng)有利之物也。”《齊民要術(shù)》記載“菱芰中米，上品藥，食之安神補臟，養(yǎng)神強志，除百病，益精氣，耳目聰明，輕身耐老。蒸糧蜜和餌之，長生神仙”?！吨兴幋筠o典》說，“菱肉可治一切腰腿筋骨疼痛，周身四肢不仁，風濕入殼之癥”；菱葉可“擦小兒走馬疳”和“小兒頭癥”；菱殼可治“腹瀉、脫肛、痔瘡、黃水癥、天泡瘡”；菱莖可治“胃潰瘍及多發(fā)性疣驁”；菱粉可“補脾胃，強腰膝；健力益氣；行水、去暑、解毒。
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