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張店魚(yú)面是湖北新洲的一種傳統(tǒng)小吃，以鮮魚(yú)作原料，配以一定比例的面粉、淀粉或薯粉加工而成，可煮、可炒、可炸，魚(yú)香濃烈，俗名捶魚(yú)。大約在清朝咸豐年間，張店街有家“庫(kù)泰豐”商號(hào)，專門(mén)從事捶魚(yú)的制作與銷售。制作工藝一直流傳至今，是新洲的大眾菜肴。張店魚(yú)面，制作工藝精巧，可用于煨湯、炒食，鮮香爽口，風(fēng)味獨(dú)特，稱得上是葷素兼?zhèn)涞拿牢都央龋瑥V為人喜。近年來(lái)，李集街按照區(qū)委、區(qū)政府提出農(nóng)業(yè)要“做特色文章，出規(guī)模效應(yīng)”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持立足資源，做大做強(qiáng)做響張店魚(yú)面品牌，注重發(fā)展魚(yú)面加工產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了李集及周邊地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。
2007年，李集街依托武漢市新洲張店魚(yú)面公司，成立了武漢市新民魚(yú)面加工專業(yè)合作社，將全區(qū)魚(yú)面加工業(yè)主緊密團(tuán)結(jié)在一起，加強(qiáng)業(yè)主之間的聯(lián)系、溝通、合作，實(shí)現(xiàn)了新洲魚(yú)面加工業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)強(qiáng)。帶動(dòng)了李集及周邊水面養(yǎng)殖3萬(wàn)余畝，同時(shí)帶動(dòng)了種植、運(yùn)銷等行業(yè)的發(fā)展，年轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力900余人，加工魚(yú)面150萬(wàn)公斤，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值3000余萬(wàn)元。 張店魚(yú)面，是菜中精品，在銷售上實(shí)現(xiàn)了農(nóng)超對(duì)接，暢銷全國(guó)各地。2007年獲中國(guó)武漢農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2008年被評(píng)為武漢市著名商標(biāo)，并被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為綠色食品。武漢新民魚(yú)面加工專業(yè)合作社，2007年被武漢市委辦公廳授予“農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)先進(jìn)單位”。同年被武漢市工商局評(píng)為“重合同，守信用”企業(yè)。 |
