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說起各地的特色小吃，武漢是不得不提到的一個地方，武漢的小吃不僅種類豐富，而且每一種都能讓人吃得欲罷不能，今天我們就一起來盤點一下武漢得十大特色小吃，過過眼癮吧！ 1、熱干面
熱干面(Hot dry noodles)是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養(yǎng)早餐，補充機體所需的能量。 2、武漢鴨脖子
武漢鴨脖子是一道湖北小吃。主料有鴨脖子，輔料有干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、草果、甘草、丁香、小茴香、香葉、花椒粒、 鹽、糖、生抽、蠔油、高湯等。 3、洪山紫菜苔
洪山，處于丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質(zhì)為紅壤和黃壤土，避風(fēng)向陽，又有泉水澆 灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長。歷史:《名醫(yī)別錄》中記載:蕓苔"乃人間所啖菜"，這里的"蕓苔"就是紫菜苔。早在三國 時，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。 4、蔡甸蓮藕
蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區(qū)特產(chǎn)，具有獨特品質(zhì)，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質(zhì)細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養(yǎng)，藥用食補兩宜。 5、梁子湖大河蟹
武漢梁子湖大河蟹螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。 6、舒安藠頭
舒安藠頭，是湖北省武漢市江夏區(qū)舒安鄉(xiāng)的特產(chǎn)，2010年，經(jīng)國家質(zhì) 檢局審定為"國家地理標志產(chǎn)品保護項目"。 7、漢南甜玉米
中國的鮮食甜玉米起源于湖北漢南。漢南的鮮食甜玉米堪稱'中國一絕'，富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，含糖量高達20%，是常規(guī)品種玉米的1倍左右。 漢南區(qū)的甜玉米，既可生吃，也可熟食，其主要特點是穗大、籽粒飽滿均勻、色澤鮮亮，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜。 8、黃陂荊蜜
黃陂荊蜜，為中國四大名蜜之一，荊蜜源自湖北省武漢市黃陂區(qū)主要野生植物荊條花，主產(chǎn)地在以山林和丘陵地帶為主的木蘭生態(tài)旅游區(qū)。曾被李時珍盛贊。荊蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%，淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。 9、三鮮豆皮
三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。 10、青山麻烘糕
青山麻烘糕是湖北省著名的傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)。是一道糕點美食，主要材料:糯米、黑芝麻、桂花。 1.熱干面
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。熱干面與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國五大名面。熱干面的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽全國乃至世界。 2.三鮮豆皮
豆皮是湖北省武漢市著名漢族小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。 3.“四季美”湯包
武漢的四季美湯包是在蘇式湯包的傳統(tǒng)作法基礎(chǔ)上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風(fēng)味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風(fēng)味獨特。不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。有經(jīng)驗食客的吃法為：先輕輕咬破湯包的表皮，慢慢吸盡里面的湯汁，然后再吃湯包的面皮和肉餡。只有這樣才能真正領(lǐng)略到小籠湯包的特有滋味。 4.精武鴨脖
精武鴨脖是武漢最有名的漢族小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上好火計精武鴨脖培訓(xùn)，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。 5.面窩
面窩， 是武漢漢族小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創(chuàng)始于清光緒年間。 6.糊湯米粉
糊湯米粉是武漢得特色小吃之一，與其他地方得糊湯有很大得不同，要說武漢的糊湯米粉的獨特之處，就是在”糊湯“上。 7.煎包
煎包是武漢另一特色美食，剛出鍋的生煎包冒著熱氣，上面灑著蔥花和白芝麻，金黃薄脆的底子，一個個看著就覺得可愛，味道鮮中帶甜。好的生煎包不但是口味上佳，重量也是要控制好的。 8.五芳齋湯圓
五芳齋湯圓，為武漢名小吃之一，現(xiàn)已成為武漢市乃至湖北省知名品牌和名優(yōu)地產(chǎn)品。 9.糯米包油條
武漢的糯米包油條要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往復(fù)抹多次，甜得恰到好處，口感又細膩。糯米很白，蒸得火候較到位，米像是豎起來得，嚼勁大。 10.談炎記水餃
"談炎記"是武漢地區(qū)有著悠久歷史的專營特色水餃的老字號風(fēng)味小品牌。始創(chuàng)于1920年。20世紀20年代，湖北黃陂人談志祥下漢口開作坊經(jīng)營小吃餛飩，以其獨特的精制手法，誠信地服務(wù)手段，贏得了食客們的普遍贊賞，被譽為水餃大王。 |
