一、雙寶紅油牛雜渡橋菜場(chǎng)旁邊的這家牛雜店，開(kāi)了多少年已經(jīng)沒(méi)有人記得，白天以粉面為主，晚上才是重頭。牛肚牛腩，還有牛大腸、蜂窩肚、牛筋、牛肺和牛膀，一鍋就能吃到勒多東西。板筋切得透薄，事先燉煮，酥爛入味!重點(diǎn)是不塞牙!純手打的牛肉丸，一口下去，汁濃彈牙，不愧是做了多年的老店~獨(dú)家的臭豆腐，是將牛肉釀入豆腐里。豆腐吸入了肉香，牛肉融合的臭豆腐的口感。 地址：民主二街六渡橋菜場(chǎng)旁
二、淘氣牛雜館淘氣牛雜最早是在三陽(yáng)路澳門(mén)路口這邊，后來(lái)因?yàn)椴疬w搬到了解放公園。小小的一家門(mén)面，擺不了幾張桌子，但是多年的手藝、口味還是不變，除卻老街坊，吃過(guò)一次也會(huì)變成他家的回頭客。生燙的牛肉特別的嫩，和那些用嫩肉粉腌過(guò)的味道都不一樣，能夠吃到牛肉特有的嚼勁。腰花切得薄，據(jù)說(shuō)是把腰花凍得不軟不硬的時(shí)候用刀削的，吃起來(lái)又嫩又脆。爆財(cái)魚(yú)片很滑，魚(yú)肉沒(méi)有裹那些亂七八糟的生粉類，里面還配了洋蔥，木耳和紅椒，吃起來(lái)蠻爽。燙魷魚(yú)也很入味，湯汁相當(dāng)濃郁。 地址：解放大道解放公園路口解放中學(xué)對(duì)面
三、川妹牛雜專做牛雜的街邊小店。已經(jīng)開(kāi)了很多年，下午四五點(diǎn)鐘開(kāi)始營(yíng)業(yè)。原先只做街坊生意，現(xiàn)在名氣大了每天排隊(duì)排瘋了。川妹家不管吃什么，分量都很足很足，滿滿一碗，口口有肉。牛筋鹵煮得非常到位，入口軟糯，既有嚼勁又不用費(fèi)力去咬，只有新鮮的食材才能鹵出那種口感。粉面單吃到后來(lái)有點(diǎn)咸，在隔壁搞一個(gè)面窩泡湯最是有味。 地址：漢陽(yáng)區(qū)麒麟路車(chē)站
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