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意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅[旅行家]從中國經(jīng)由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)[生命的物質(zhì)基礎]、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。 意大利面(武漢)目前已在江漢區(qū)、武昌區(qū)、新洲區(qū)有網(wǎng)點。
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