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河南羊肉燴面的制作必須經(jīng)過熬羊肉湯、制作面坯、準(zhǔn)備調(diào)配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干個(gè)小步驟。筆者下面就按四道工序的順序介紹“羊肉燴面”的制作方法（其中原料用量均以５０碗計(jì)）。 河南羊肉燴面(武漢)目前已在洪山區(qū)、東西湖區(qū)、江岸區(qū)、硚口區(qū)、漢陽區(qū)、武昌區(qū)、青山區(qū)、江漢區(qū)有網(wǎng)點(diǎn)。
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河南羊肉燴面的制作必須經(jīng)過熬羊肉湯、制作面坯、準(zhǔn)備調(diào)配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干個(gè)小步驟。筆者下面就按四道工序的順序介紹“羊肉燴面”的制作方法（其中原料用量均以５０碗計(jì)）。 河南羊肉燴面(武漢)目前已在洪山區(qū)、東西湖區(qū)、江岸區(qū)、硚口區(qū)、漢陽區(qū)、武昌區(qū)、青山區(qū)、江漢區(qū)有網(wǎng)點(diǎn)。
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