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毛嘴鹵雞是湖北省仙桃市漢族傳統(tǒng)名菜之一，采用五谷雜糧喂養(yǎng)而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味綿長。在鹵制過程中，再配以蜂蜜杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八種名貴中藥及天然香料，用百年循環(huán)鹵汁加毛嘴特有的傳統(tǒng)工藝加工而成。毛嘴鹵雞號(hào)稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽(yù)。之所以好吃，就因?yàn)槊禧u雞肉質(zhì)細(xì)嫩、油而不膩、香醇可口、品味綿長。 毛嘴鹵雞(武漢)目前已在蔡甸區(qū)、洪山區(qū)、江岸區(qū)、硚口區(qū)、漢陽區(qū)、武昌區(qū)、東西湖區(qū)、江夏區(qū)有網(wǎng)點(diǎn)。
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