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用料材料用量雞蛋1只豬肉1000克刀豆750克蔥、姜，黃酒、鹽適量白胡椒粉少許水以軟性為適做法1.豬肉剁成肉醬，加鹽、黃酒，蔥姜，白胡椒粉腌制二小時(shí)。刀豆開水尒后剁碎放入腌制好的肉醬，拌勻待用。2.蛋液加水和面成團(tuán)，蓋濕布省面半小時(shí)再揉出韌性。3.大小依喜好而定4.用搟面杖逆時(shí)針壓面繭成餃皮5.包餡6.左右手母指壓皮邊向中間擠捏完成，注意皮邊勿粘餡，以免煮時(shí)破皮1 北方水餃(武漢)目前已在武昌區(qū)、東西湖區(qū)有網(wǎng)點(diǎn)。
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