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煎餅果子，是一種天津風(fēng)味街頭小吃，用煎餅卷油條，食用時(shí)加面醬和大蔥或蔥花。北方一些地方稱(chēng)油條為“果子”，東北地區(qū)常稱(chēng)之為雞蛋餅。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。天津油條類(lèi)似南京、上海一帶油條，和北方其他城市的不同，較小巧緊湊，是從南方引進(jìn)的制作方法。天津煎餅的制作則從山東引進(jìn)的，經(jīng)改進(jìn)更小，直徑只有一根油條長(zhǎng)度，用小米或綠豆面制作，有時(shí)加攤雞蛋，稱(chēng)雞蛋煎餅果子。 煎餅果子(武漢)目前已在漢陽(yáng)區(qū)、東西湖區(qū)有網(wǎng)點(diǎn)。
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