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甘肅十大名吃排行榜 1、蘭州牛肉面，2、羊肉泡饃，3、拔絲洋芋，4、炸羊尾，5、百花全雞，6、高擔(dān)釀皮，7、漿水面，8、釀皮子，9、臊子面，10、手抓羊肉。 1、蘭州牛肉面
主料：牛肉、面條 蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間，創(chuàng)始人是國子監(jiān)太學(xué)生陳維精，蘭州牛肉面是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉面，沒有蘭州拉面。 2、羊肉泡饃
主料：羊肉、烤餅 羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關(guān)中漢族風(fēng)味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。 北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。 3、拔絲洋芋
主料：洋芋、白糖 拔絲洋芋是甘肅地區(qū)一道制作起來十分簡單的美食名吃，將洋芋去皮之后切成塊，然后再在上面裹上一層淀粉，將洋芋放到油鍋中炸，直到洋芋被炸的表皮金黃，最后用文火將糖漿化開，淋到洋芋上即可。 4、炸羊尾
主料：紅豆、蛋清 炸羊尾是甘肅地區(qū)一道甜而不膩的美食名吃，雖然聽上去非常像葷菜，但是其實是一種用紅小豆制作而成的甜品，將紅小豆慢慢熬煮，直到煮成為餡，然后用蛋清糊油炸而成，就可以吃了。 5、百花全雞
主料：雞里脊 百花全雞是甘肅地區(qū)一道造型非常好看的美食名吃，百花全雞是用肥母雞，取下雞脯，雞里脊，加脂肉剁成細(xì)泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸制做而成的一道美食。 6、高擔(dān)釀皮
主料：涼皮、油潑辣子 高擔(dān)釀皮是一道色香味俱全的甘肅小吃。主要原料面粉、堿、香油、芝麻醬、醋、芥末、油潑辣子、秘制調(diào)味料。面粉加入水?dāng)嚢杈鶆蛏匣\屜蒸熟，卻出食用時用刀切成條狀調(diào)上油潑辣子、醋、香油、芝麻醬、醋、芥末、蒜泥、秘制調(diào)料。 7、漿水面
主料：面條、薺菜 漿水面是甘肅地區(qū)一道酸辣可口的面食小吃，這道小吃的歷史也非常的悠久，傳聞是漢高祖劉邦和其丞相蕭何一起聯(lián)合創(chuàng)造出來的，漿水面最為關(guān)鍵的一點，就是選用芹菜、白菜和薺菜等蔬菜制作出來的漿水。 8、釀皮子
主料：涼皮、辣椒油 釀皮子（在甘肅小吃中，釀皮讀rang pi），西北特色風(fēng)味小吃，味美爽口，經(jīng)濟(jì)實惠，既有菜又有飯。同時又是一種“快餐”，受到群眾的喜愛。 釀皮子一年四季都有出售，其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風(fēng)味特佳。食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細(xì)條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的面筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人。 9、臊子面
主料：面條、醋 臊子面是甘肅地區(qū)一道筋韌爽口迎的面食小吃，這道小吃最為主要的一點就是在于醋的選擇上，只有陳醋的味道到位，才能夠吃到正宗的臊子面，臊子面的臊子就是由一些肉末和蔬菜調(diào)配而成的配料。 10、手抓羊肉
主料：羊肉、香菜
手抓羊肉是甘肅地區(qū)一道有著滋補效果的美食小吃，這道美食深受各個少數(shù)民族的喜愛，制造起來也十分的簡單，只需要將切好的羊肉用香料燉煮即可，然后再自由選擇自己喜歡的配料。
1 蘭州拉面
蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是甘肅省蘭州市的一種風(fēng)味小吃，屬于西北菜，該菜品也是“中國十大面條”之一，蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味，和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
2 釀皮子
釀皮子（在甘肅小吃中，釀皮讀rang pi），西北特色風(fēng)味小吃，味美爽口，經(jīng)濟(jì)實惠，既有菜又有飯。同時又是一種“快餐”，受到群眾的喜愛。釀皮子一年四季都有出售，其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風(fēng)味特佳。食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細(xì)條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的面筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人。
3 糊鍋
糊鍋是酒泉的特色小吃。 酒泉最具代表性的小吃應(yīng)該就算“糊鍋”了，尤其是老酒泉人最愛吃，賣糊鍋的店主在店門口架上一口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，還有自制面筋，最后放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。
4 天水呱呱
天水呱呱是一種甘肅天水的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，被譽為“秦州第一美食”。最早產(chǎn)生于西漢時期，是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種被稱作蕎麥的淀粉制作的。以香、辣、綿、軟著稱。
5 洋芋攪團(tuán)
洋芋攪團(tuán)是甘肅隴東南小有名氣的小吃，主要分布于隴中臨洮、隴南武都和平?jīng)鋈A亭。洋芋攪團(tuán)是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的洋芋精制而成。攪團(tuán)是生活貧困時常吃的飯，逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐闹〕?。過去為農(nóng)家家常小吃，現(xiàn)已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。洋芋攪團(tuán)風(fēng)味獨特，口感滑潤、清香，是美食養(yǎng)生的理想之選。
6 豬油盒
豬油盒是甘肅天水傳統(tǒng)的名小吃。當(dāng)?shù)厝硕挤Q之為宮廷點心。它是在清代宮廷點心“豬油餑餑”的基礎(chǔ)上改制的。據(jù)說，清朝初期，隨著滿族人移居甘肅天水，豬油盒才慢慢地在天水傳開了。
7 燒鍋子
燒鍋子是一種面食小吃，屬于甘肅永登地區(qū)農(nóng)家經(jīng)常食用的干糧之一，因它有自己的獨特風(fēng)味，故備受人們歡迎。
8 搓魚面
搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統(tǒng)面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯復(fù)雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
9 藏包
藏包（zang bao），藏族飲食。藏包的陷以攪碎的牛羊肉為主，摻合少量蔥，佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌合而成。用不發(fā)酵的死面包好蒸熟，其形一個個如寶瓶，又似蓮花盛開，造型考究，不腥不膩，令人稱絕，被譽為“水晶包子”。去甘南藏族自治州旅游，一定要嘗嘗這里的一個風(fēng)味特色，就是藏包，還有一個形象的名字，當(dāng)?shù)夭孛窳?xí)慣稱“牛眼睛包子”，因為個大又圓，很像牛眼睛得名。
10 漿水面
漿水面是陜甘寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。
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