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湖北潛江位于我國(guó)湖北省中部的江漢平原，這里四季分明，農(nóng)作物資源豐富，屬我國(guó)的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。既然是魚(yú)米之鄉(xiāng)，那自然是各類(lèi)美食的餓聚集地了。首先潛江的油燜大蝦就全國(guó)如雷貫耳，很多人都不惜從很遠(yuǎn)的地方莫名而來(lái)，就是想嘗嘗這里的特色。但是對(duì)于一個(gè)美食聚集地的地方來(lái)說(shuō)，怎么可能只有油燜大蝦這一種美食呢？今天就給大家探索潛江更多的美食，準(zhǔn)備一下，出發(fā)吧。 １、潛江油燜大蝦 潛江的四大特色美食，大家不去品嘗一番，那真的是太可惜了
湖北潛江五七的油燜大蝦是最地道的，這樣一個(gè)地方。選用的材料是小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦、紅螯蝦或淡水小龍蝦。小龍蝦無(wú)疑是夏天最火的“網(wǎng) 紅”，做法也是多種多樣，有麻辣小龍蝦，鹵水小龍蝦，十三香小龍蝦還有油燜大蝦，其中又以湖北潛江的五七油燜大蝦，最廣為人知。因蝦肉鮮嫩牙加上獨(dú)特的燜制方法及秘制料包，做出來(lái)菜品色澤誘人，口感油潤(rùn)適口，在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛(ài)?，F(xiàn)在，潛江的龍蝦已經(jīng)十分有名，就像陽(yáng)澄湖大閘蟹一樣！ ２、糍粑塊 潛江的四大特色美食，大家不去品嘗一番，那真的是太可惜了
糍粑塊是潛江地方特色小吃，以糯米入熱水中浸泡半小時(shí)，旺火蒸熟后 ，趁熱錘耙。待冷卻后，翻在案板上，改長(zhǎng)方條塊，再橫切成厚1.5厘米寬的塊子，下油鍋炸至呈金黃色，裝盤(pán)后加糖即可食用。用草柴燒熱鐵鍋，淋油，擺放鍋里翻煎，待熔軟，便碼放白糖墊底的瓷盤(pán)里，灑一匙子白糖，疊放一片糍粑，糍粑通常也用雞蛋裹了煎的。那糯甜的味道，兼了雞蛋的濃香，實(shí)在太好了。這是除夕的團(tuán)年飯及正月里招待拜年客，煎糍粑也是常端出來(lái)的食物。 ３、潛江螺螄 潛江的四大特色美食，大家不去品嘗一番，那真的是太可惜了
潛江螺螄是湖北省潛江市的特色小吃。“三月螺螄四月蚌”，這是潛江的民諺，意為三四月正是潛江盛產(chǎn)螺螄蚌的好時(shí)節(jié)。雖說(shuō)“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”，但要體會(huì)螺螄的美味，還有很多工序要走。先將螺螄反復(fù)清洗，然后焯水，再盛出來(lái)取肉。江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個(gè)半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺螄用開(kāi)清水“濯”過(guò)，再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹簽剔出螺螄肉，按潛江“三蒸”之一的方法食用。 ４、焌豌豆 潛江的四大特色美食，大家不去品嘗一番，那真的是太可惜了
豌豆又名油鹽豌豆，是湖北省潛江的特色名菜。這道菜以其咸辣的特點(diǎn)在荊楚大地上廣為流傳，尤其是在潛江當(dāng)?shù)睾拖商业霓r(nóng)村中更是廣為流傳。焌豌豆的味道還是相當(dāng)重的，且口感非常干硬，這種特點(diǎn)使得焌豌豆只能作為閑暇時(shí)佐酒食用，或者飯前嚼幾顆開(kāi)胃。另外，如果說(shuō)習(xí)慣了吃辛辣味道，可以嘗一嘗焌豌豆中的姜蒜，使用這種方式處理過(guò)的姜蒜，其味道也是相當(dāng)特別的。 |
