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安鋪的魚生粥是用魚生、海螺、叉燒、香炸小海魚、煨香魷魚干、雞肉、瘦豬肉、叉燒、雞肉、豬雜、豬油渣、海魚、青菜、蝦餅、鮮雞蛋等共有10多種佐料與熬了半天的稀粥即滾即食的一種美食。
正宗的安鋪魚生粥是用柴木慢火汶熟的，店主一般在開市前兩小時(shí)就開始煮粥，采用精選珍珠香米，一大鍋慢慢用細(xì)火熬制，熬制過(guò)程中要時(shí)不時(shí)加水、攪拌，以確保粥米透心，細(xì)心的食客都能發(fā)現(xiàn)，雜粥的粥米都是成顆粒狀的。
安鋪的魚生粥都是作晚市的，一般要晚上七點(diǎn)左右才開檔，在安鋪的大街小巷都可以找得到魚生粥食，在廉江以西街端南路口廉江中學(xué)路口的店鋪相對(duì)會(huì)比較正宗，味道也好。
安鋪魚生粥，遠(yuǎn)近馳名，其用料新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)賣，獨(dú)有一番地道特色。初到安鋪的食客，可能會(huì)被附近的食店吸引，倘若不是太餓又耐得住性子的話，可以沿著小路一直往下走，在端南路口附近的店鋪相對(duì)會(huì)比較正宗，味道也好。
魚生粥，顧名思義，材料豐富多樣，包羅萬(wàn)象，可根據(jù)食客需要自主選擇，也可全數(shù)盡收，一般材料包括魚生、海螺、香炸小海魚、煨香魷魚干、雞肉、瘦豬肉、叉燒、蝦炸、鮮雞蛋等，各樣材料混雜其中，配合熬了半天的香醇白米粥即滾即食，口感香滑而不淡，鮮味恰到好處。 雜粥里的雞蛋最有特色，雞蛋是直接打進(jìn)粥里的，端上來(lái)之后，奶黃色的生蛋黃仍蕩漾其中，頗有幾分“眾星拱月”的姿態(tài)，非常美觀。而喝粥之前，正確吃法是要將雞蛋攪爛，讓其充分融入高溫的粥中，配合蝦炸的爽脆、雞肉和豬雜的嚼勁、海魚片的鮮甜，一口下去，百味翻騰，美味難以言喻。如果吃雜粥再配上一條“油條”，滋味就更翻倍了，濃郁的香味與油炸的干脆，八珍玉食，都不及眼前平民佳肴。其味道鮮美絕非及第粥、艇仔粥可比。
安鋪魚生粥，以用料新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)賣，獨(dú)有一番地道特色而遠(yuǎn)近馳名。魚生粥，顧名思義，材料豐富多樣，包羅萬(wàn)象，可根據(jù)食客需要自主選擇，也可全數(shù)盡收。
一般的安鋪的魚生粥用魚生、海螺、叉燒、香炸小海魚、煨香魷魚干、雞肉、瘦豬肉、叉燒、雞肉、豬雜、豬油渣、海魚、青菜、蝦餅、鮮雞蛋等共有10多種佐料與熬了半天的稀粥即滾即食。
來(lái)源微博@Neocont 另外，正宗的安鋪魚生粥是用柴木慢火汶熟的，店主一般在開市前兩小時(shí)就開始煮粥，采用精選珍珠香米，一大鍋慢慢用細(xì)火熬制，熬制過(guò)程中要不時(shí)加水、攪拌，以確保粥米透心，細(xì)心的食客都能發(fā)現(xiàn)，雜粥的粥米都是成顆粒狀的。
雜粥里的雞蛋最有特色，雞蛋是直接打進(jìn)粥里的，端上來(lái)之后，奶黃色的生蛋黃仍蕩漾其中，頗有幾分“眾星拱月”的姿態(tài)，非常美觀。而喝粥之前，正確吃法是要將雞蛋攪爛，讓其充分融入高溫的粥中，配合蝦炸的爽脆、雞肉和豬雜的嚼勁、海魚片的鮮甜，一口下去，百味翻騰，美味難以言喻。
安鋪的魚生粥都是作晚市的，一般要晚上七點(diǎn)左右才開檔，在安鋪的大街小巷都可以找得到魚生粥。 |
