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區(qū)境飲源于古俗，多以涼茶為常飲料。好來(lái)客，必先以開(kāi)水泡熱茶相敬。節(jié)日和婚喪喜慶，賓客臨門(mén)時(shí)無(wú)不置茶水相待。 熱茶 境民每遇客人進(jìn)屋，不論親疏，必先奉熱茶一杯，以為客氣、知禮。不少人用開(kāi)水泡茶葉，并加姜、鹽和芝麻、豆子，故稱姜鹽、芝麻、豆子。昔日，居民多用砂罐燒開(kāi)水；50年代后，主要用鋁壺?zé)焖脽崴渴㈤_(kāi)水。 擂茶 區(qū)境桃江、安化兩縣，喝擂茶早己成俗，幾乎家家戶戶備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒（長(zhǎng)約5尺的油茶木）。做擂茶時(shí)，先將茶葉擂爛，次放芝麻、生姜、花生米，均擂成漿糊狀，再用白糖開(kāi)水調(diào)制而成，像豆?jié){、倉(cāng)庫(kù)乳汁，喝起來(lái)清涼可口，滋味甘醇，四季可飲尤以暑季為盛。有客來(lái)時(shí)，用大碗盛滿，客隨喝隨添，客人喝得起多，主人越是高興。這是接待?？?。若有稀客來(lái)，一邊喝擂茶，一邊還擺上自制的茶食，如油炸紅薯片、炒黃豆、炸巧果皮、爆米花、酸刀豆、辣椒蘿卜等。80年代后，夏季喝擂茶的習(xí)慣在區(qū)境其他城鎮(zhèn)居民中，也日漸流行。亦有個(gè)體戶專賣擂茶者。 甜酒茶 俗稱“煮茶”。逢節(jié)氣、婚禮，或辦“三朝酒”、壽酒時(shí)，境民習(xí)用甜酒沖蛋以待客。也有的在甜酒中煮紅棗、荔枝、桂元，再加圓雞蛋的。后者主要是招待貴客。桃江縣及南縣西部廠窯、武圣宮一帶，也有用荷包蛋待客的。這些習(xí)俗均沿襲至今。 |
