 荸薺有哪些功效1、清熱化痰 荸薺性寒，能清肺熱，并且富含水分和粘液質(zhì)，具有潤肺化痰的輔助作用。 2、生津止渴 荸薺白白嫩嫩，汁液豐富，有利于生津止渴，緩解胸中煩悶。 3、整腸通便 荸薺中富含粗蛋白、淀粉能促進(jìn)大腸蠕動，并具有滑腸通便的作用。 4、抗菌抑菌 荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，對急性腸胃炎有一定的輔助作用。 食用荸薺的注意事項1、熟吃荸薺 荸薺有攜帶姜片蟲(寄生)的風(fēng)險。它是水生植物，而姜片蟲是水里的常見寄生蟲，會吸附在水生植物的表面，如果食物有裂縫或者損傷，姜片蟲也會進(jìn)入到果實內(nèi)部。 人吃了以后，姜片蟲會寄生于人體腸道，大約經(jīng)過1～3個月發(fā)育為成蟲。感染后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、過敏和水腫也是常見的癥狀;兒童感染后還會影響身體和智力發(fā)育。 但姜片蟲囊蚴不耐高溫，徹底煮熟后還是可以安全食用的。 2、脾胃虛寒者不宜吃 荸薺是屬于生冷的食物，所以我們?nèi)绻瞧⑽柑摵蛘呤墙?jīng)常腹泄和有血淤就是不適合食用荸薺了。 3、老年人適量食用 雖然說老年人食用一些荸薺對于身體是有好處的的，但是多吃的話可能會氣急攻心。 4、一定要去皮 荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學(xué)物質(zhì)。 挑選荸薺技巧1、看顏色 通常選擇紫紅色，顏色深一點品質(zhì)更好。 2、看外觀 盡量選擇外觀表皮有無裂口。 3、看內(nèi)部 好的荸薺往往內(nèi)部顏色是白色的，不好的顏色會有雜色，發(fā)黃。 荸薺做法推薦1、荸薺雞丁 原料：荸薺200克，雞胸肉300克。鹽、糖、料酒、蔥、姜各適量。 做法：荸薺去皮改刀焯水，雞胸肉切丁;鍋中油開后下雞丁，加入姜、料酒，將雞丁進(jìn)行翻炒;雞丁變色后放入荸薺，再加適量鹽、糖，翻炒下，撒入蔥段，即可出鍋。 2、百合荸薺粥 原料：百合30克，荸薺60克，粳米150克，蜂蜜適量。 做法：百合去雜洗凈，撕成小片;荸薺洗凈去皮，切成小塊;粳米淘洗干凈。鍋中倒入適量水，放入粳米煮至八成熟，加百合、荸薺熬煮成粥，關(guān)火，待溫?zé)釙r調(diào)入蜂蜜即可。(最緊要健康GRT) |
