 花生對(duì)心血管有益還是有害引起心血管疾病發(fā)生的重要原因就是脂肪含量過剩，而花生的確是個(gè)脂肪含量不低的食物，這直接讓很多人自然而然地將花生和誘發(fā)心血管疾病畫上了等號(hào)。 事實(shí)上，花生內(nèi)含有的脂肪是“好”脂肪，包括有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等，這些成分對(duì)于改善血脂狀況以及預(yù)防心血管疾病均有一定好處。 美國心臟協(xié)會(huì)官網(wǎng)曾進(jìn)行過一項(xiàng)研究，研究對(duì)近7.5萬名平均年齡在45~74歲的日本人進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括花生消費(fèi)頻率以及生活方式等，研究共進(jìn)行了15年時(shí)間的隨訪。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天攝入4?；ㄉ娜讼噍^于不吃花生的，缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、腦卒中以及心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)分別下降了20%、16%和13%。 也就是說，每天吃定量的花生對(duì)于心血管健康是有好處的，并非傳言中的心血管禍根，不能亂扣“黑鍋”。 花生的功效《本草綱目拾遺》以及《本草綱目》內(nèi)記載，花生具有養(yǎng)胃，潤肺化痰的功效。 文中指出，花生上方的“紅衣”對(duì)于脾胃功能可起到不錯(cuò)的補(bǔ)益作用，還具有一定養(yǎng)血止血的目的，特別適合一些血虛者、消化不良以及大便秘結(jié)的人群。 一些日常經(jīng)常反酸的人群，可以適當(dāng)吃一把花生來緩解不適。 因?yàn)榛ㄉ鷥?nèi)含有的蛋白質(zhì)和脂肪，可起到中和胃酸的作用，其內(nèi)里含有的磷脂也可對(duì)胃黏膜起到保護(hù)作用。 而花生內(nèi)含有豐富的脂肪油成分，該成分可起到一定的潤肺止咳的作用，花生的紅衣外皮可以避免血小板聚集，對(duì)于一些干咳痰少、久咳氣喘的人群而言，可起到一定的緩解作用。 值得提醒的是，花生雖然營養(yǎng)價(jià)值挺高，但不建議短時(shí)間內(nèi)大量食用，否則容易導(dǎo)致胃腸道負(fù)擔(dān)過重，反而會(huì)引起胃部不適發(fā)生。 想要養(yǎng)胃，不應(yīng)該盲目只吃某一種食物，而是要做到均衡飲食、三餐定時(shí)定量、不攝入辛辣生冷食物等。 每天吃多少最佳《中國膳食指南》建議健康成年人每日可攝入包含花生在內(nèi)的堅(jiān)果10g左右，也就是12顆左右的花生。 至于花生的烹飪方式，建議以水煮為主要，水煮花生可以最大程度保留花生的營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。油炸、炒制的花生則建議要少吃，花生在經(jīng)過反復(fù)油炸、烘烤之后，會(huì)導(dǎo)致其內(nèi)里的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣，且脂肪含量也會(huì)提高，食用后對(duì)健康不利。 另外，日常一旦發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉，要及時(shí)將其丟棄，不要繼續(xù)食用。發(fā)霉的花生內(nèi)很可能會(huì)含有劇毒物質(zhì)黃曲霉素，食用后會(huì)給健康帶來極大的風(fēng)險(xiǎn)。 這4類人群少吃1、高尿酸及痛風(fēng)人群 花生內(nèi)含有的嘌呤含量不低，而痛風(fēng)、高尿酸發(fā)生的根本原因就是體內(nèi)嘌呤含量過高，對(duì)于這些人群而言，攝入大量高嘌呤食物只會(huì)加重本身的病情。且高脂肪的食物攝入也會(huì)減少體內(nèi)尿酸的排出，對(duì)于病情的控制也很不利。 2、慢性腎病患者 花生含有的脂肪和蛋白質(zhì)含量非常高，而腎病患者本身久存在蛋白質(zhì)代謝異常，食用后容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)無法正常代謝，讓病情持續(xù)加重。 3、胃潰瘍、膽囊切除的患者 花生是堅(jiān)果類食物，質(zhì)地相對(duì)堅(jiān)硬。對(duì)于本身有胃潰瘍的患者而言，很難被身體消化吸收。而膽囊切除者分泌的膽汁數(shù)量會(huì)受到影響，攝入高油脂的花生后很容易會(huì)有消化不良的癥狀出現(xiàn)。 4、肥胖以及血脂異常的人群 花生的脂肪、熱量含量都不低，對(duì)于本身身體肥胖以及脂肪代謝異常的人來說，顯然不是個(gè)好的食物選擇。 對(duì)于大部分的人而言，適當(dāng)吃花生會(huì)給健康帶來好處，但上述的這幾類特殊人群，日常還是勸你別吃花生，避免給自己的身體帶來過大的負(fù)擔(dān)。(39健康網(wǎng)) |
